Torta de Damasco

Essa semana eu fiquei sem tempo para preparar uma receita nova para a Blogagem coletiva proposta pela Larissa (Larissa Todo Dia), cujo título é Blogueira Boleira. Para não deixar de participar, ainda mais em se tratando de um dos meus temas preferidos (bolos) eu trouxe novamente uma receita que já tinha postado aqui no blog e que não só combina perfeitamente com o tema, como também com a época do ano, já que estamos às vésperas do natal e essa é uma receita bem natalina! Espero que gostem!!!!

Eu amo damasco! Nessa época de festas de final de ano essa fruta ganha destaque em muitas receitas! No ano passado a ceia de Natal foi na casa dos meus sogros e eu optei por preparar uma sobremesa. Durante minhas buscas encontrei uma receita maravilhosa de torta de damasco, fiz algumas alterações e o resultado ficou simplesmente maravilhoso, sucesso total! Vamos à receita???

Torta de Damasco

Ingredientes:

Massa:

> 3 ovos

> 2 xícaras (chá) de açúcar

> 1 xícara (chá) de água gelada

> 3 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada

> 1 e 1/2 colher (sopa) fermento em pó

> 1 colher de chá de raspas de casca de laranja

Recheio:

Purê de damasco:

> 250g de damascos secos

> 1 xícara (chá) de água

Doce de leite:

> 1 lata de leite condensado cozido por 30 min na panela de pressão

> 2 colheres de sopa (bem cheias) de chantilly

Para regar o bolo:

> Refrigerante de guaraná

Cobertura:

> Chantilly

Preparo:

Massa:

Separe as claras e gemas, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água até a mistura ficar espumosa e clara, a seguir vá acrescentando o açúcar aos poucos sem deixar de bater. Ainda com a batedeira ligada junte o trigo aos poucos e bata até a mistura ficar homogênea, a seguir acrescente as raspas de casca de laranja. Por último e com a batedeira desligada acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima para aerar a massa. Asse em forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 40 min ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.

Recheio:
Purê de damasco:
Cozinhe os damascos com a água, deixando ferver por aproximadamente 5 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador (ou processador) até formar um purê.

Doce de leite:
Misture delicadamente o chantilly com o leite condensado cozido.

Montagem:

Corte o bolo em 3 camadas. Regue a parte inferior com o guaraná, e acrescente uma parte do recheio de doce de leite. Por cima do doce de leite espalhe uma parte do purê de damasco e cubra com outra camada de bolo. Regue novamente com o guaraná e repita o recheio de doce de leite seguido do purê de damasco. Cubra com a última camada do bolo, faça uns furinhos na superfície e regue com mais um pouco de guaraná.

Cobertura e decoração:

Cubra o bolo com o chantilly e decore com damascos secos.

Receita original: Tudo Gostoso - UOL

Eu preparei a torta de véspera e deixei na geladeira para ela ficar bem geladinha! Foi um sucesso! Que tal preparar esta sobremesa para a sua ceia de Natal ou Ano Novo?!!

Beijinhos e Bon Appétit!!!

Essa receita faz parte da blogagem coletiva de receitas, uma iniciativa dos blogs Larissa Todo Dia, Espaço TiLidi e Casa Mila.