Receitas | O frango ensopado com batatas da minha mãe

Olá meninas, tudo bem?

Hoje é dia da Blogagem Coletiva de receitas promovida pelos blogs Vida Todo Dia, CasaMila e Espaço Tilidi, e o tema desta BC é Receita de Mãe.

Como algumas de vocês já sabem eu perdi minha mãe há apenas 2 anos e ainda fico muito emotiva quando o Dia das Mães se aproxima, pois éramos realmente muito próximas, e acabei achando que participar dessa BC seria uma boa maneira de fazer uma homenagem a ela, afinal de contas, para mim a comida da minha mãe era muito especial.

Antes de postar a receita quero que vocês conheçam um pouco mais sobre a cozinheira que ela era. A comida da minha mãe não era nada requintada, muito menos complicada. Para vocês terem uma idéia, qualquer coisa mais elaborada que um molho branco já era o suficiente para ela torcer o nariz, rsrs. Em relação aos temperos ela costumava dizer que bastava alho, cebola e sal para a comida ficar saborosa. Ela não gostava nem de orégano!!! Apesar dos poucos ingredientes a comida da minha mãe era maravilhosa e ela se destacava com 3 pratos tão simples quanto saborosos: frango assado recheado com farofa de miúdos, costelinhas de porco e frango ensopado com batatas. É sério gente, vocês não têm idéia do quanto esses pratos eram requisitados pela família! Os vizinhos, amigos e parentes ligavam pedindo para ela fazer, e eram pratos que não tinham segredo nenhum em relação aos ingredientes usados, mas eram feitos com um capricho que eu nunca vi igual. Sou honesta quando digo que nunca na minha vida encontrei alguém que preparasse esses pratos melhor do que a minha mãe e conheço muita gente que compartilha do mesmo pensamento que eu.

É difícil escolher meu preferido entre os três, mas escolhi o frango ensopado com batatas para a BC de hoje porque esse foi o prato que ela mais cozinhou para mim ao longo da vida, era certo de comer esse frango quase todo domingo e eu era (sou) loucamente apaixonada por ele. O que vou mostrar aqui hoje é minha versão do prato, tentei ser o mais fiel possível, mas existem detalhes em relação a essa receita que eu infelizmente não consigo fazer igual, pois ela tinha todo um ritual a ser cumprido, a começar pela procedência do frango,  pois ela se recusava a usar cortes congelados de frango,  e por isso levantava cedinho e ia ao aviário comprar um frango fresco, recém abatido (de tamanho médio, rsrs, pois os maiores tinham muita gordura, rsrs). Depois ela passava a manhã inteira limpando e destrinchando o bichinho, para então temperar e ensopar. Eu amava acordar no domingo de manhã e sentir o cheirinho da cebola dourando no fogão, pois já sabia que vinha coisa boa de lá, ai que saudades...  

O frango ensopado com batatas da minha mãe

Ingredientes

> 1 kg de frango em pedaços (usei apenas coxas)

> Suco de 1 limão

> 5 batatas médias cortadas em 4 partes

> 2 colheres de sopa de óleo de soja

> 1 cebola grande cortada em rodelas finas

> 2 dentes de alho amassados

> 1 colher de café de colorífico

> 1 tablete de caldo de frango

> Sal a gosto

> ½ xícara de chá de água quente

> Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Limpe os pedaços de frango, tempere-os com o suco de limão e reserve. Em uma panela aqueça o óleo e acrescente as rodelas de cebola, deixe refogar em fogo médio até que as rodelas de cebola murchem e comecem a dourar. Neste ponto, acrescente os dentes de alho amassados e deixe refogar. Quando a cebola estiver completamente dourada, abaixe o fogo e acrescente os pedaços de frango. Polvilhe um pouco de sal, o colorífico e o caldo de frango. A seguir, acrescente a água e tampe a panela. Deixe o frango cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, enquanto isso, em uma outra panela cozinhe as batatas em água e sal até que seja possível enfiar um garfo nelas, mas não as deixe cozinhar demais para que elas não desmanchem.

Vá mexendo o frango de tempos em tempos até que ele esteja cozido, e com uma cor dourada. Acrescente as batatas e deixe que elas fervam um pouco junto com o frango para absorver o caldo da cebola. Finalize com o cheiro verde picado.

O grande trunfo deste prato é o caldo, resultado do derretimento da cebola dourada. Além da cor, ela confere um sabor muito especial para o frango!

Para terminar, uma foto minha com a autora do prato! Mãe, te amo muito e sinto demais a sua falta!!!!

Espero que vocês gostem da receita, ela é muito especial para mim!

Beijinhos e boa quarta-feira!