Receitas | Quiche de palmito

Bom dia!!!

Hoje é Dia de Blogagem Coletiva de Receitas promovida pelos blogs Vida Todo Dia, CasaMila e Espaço Tilidi, e o tema de hoje é Receita do Amor.

A história dessa receita é a seguinte... meu marido trabalha em esquema de plantões e na escala dele constava que ele estaria de serviço à noite, no dia 12 de junho. Conclusão, nada de jantar romântico no Dia dos Namorados! Para contornar essa situação resolvi caprichar no jantar de terça-feira e escolhi uma receitinha leve e muito saborosa, uma quiche de palmito. E fez sucesso! Marido disse que foi a melhor quiche que eu já fiz e acho que parte disso estava no fato de que foi preparada com um ingrediente muito especial, o amor!!!

Quiche de Palmito

Ingredientes:

Massa:

> 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

> 5 colheres de sopa de margarina (aproximadamente 100g)

> 1 ovo

> Sal a gosto

Recheio:

> 2 colheres (sopa) de azeite

> 1 cebola pequena picada

> 2 dentes de alho amassados

> 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados

> 1 vidro de palmito em pedaços (aproximadamente 300g)

> 1/2 lata de ervilhas

> 1/2 lata de milho verde

> 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

> Cheiro verde a gosto

> 1/2 xícara de leite

> 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

> Sal a gosto

Cobertura:

> 3 ovos

> 1 copo de requeijão cremoso 

> Sal a gosto

> Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa, trabalhando bastante com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue ligeiramente. Acrescente o palmito, as azeitonas, as ervilhas e o milho, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o cheiro verde, prove e acerte o sal, se necessário. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e espere o recheio esfriar.

Cobertura:

Bata ligeiramente os ovos, acrescente o requeijão e misture bem. Se desejar, acrescente uma pitadinha de sal.

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível com a massa. Despeje o recheio sobre a massa e cubra com a cobertura. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido em 180ºC até dourar. Quando estiver pronto, desligue o forno, espere a quiche esfriar um pouco e desenforme.

Eu amo quiche! Gosto da massa crocante combinada ao recheio cremoso e esse é bem levinho!

Espero que gostem da receita!

Beijos e boa quarta-feira!