Receitas | Mandioca gratinada com creme de ricota

Bom dia!

Hoje é dia da Blogagem Coletiva de receitas promovida pelos blogs Vida Todo Dia, CasaMila e Espaço Tilidi, e o tema desta BC é Vapt Vupt.

Achei ótima a escolha do tema, pois amo uma receitinha simples rápida e gostosinha para aqueles dias mais corridos! Dia desses queria comer uma coisinha diferente e rápida de preparar para o jantar, abri o congelador e vi que tinha mandioca, vasculhei o que mais eu tinha em casa para combinar com a mandioca e o resultado foi essa delicinha aqui:

Mandioca gratinada com creme de ricota

Ingredientes:

500g de mandioca em pedaços cozida em água e sal

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de margarina

1 pote de creme de ricota (eu uso o Tirolez, com 250g)

Sal a gosto

Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em 200ºC. Unte o fundo de um refratário com margarina e reserve. Depois de cozinhar a mandioca (até ficar al dente), escorra bem a água e coloque os pedaços de mandioca no refratário. Dissolva o amido de milho no leite ainda frio e leve ao fogo juntamente com a margarina até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de ricota e misture bem até ficar homogêneo. Prove o sal e se necessário acrescente um pouco, mas lembre-se que ainda vai parmesão por cima e o parmesão é mais salgadinho. Espalhe o creme de ricota sobre os pedaços de mandioca, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido até dourar. Se preferir pode fazer porções individuais, fica ótimo!

Essa foi minha contribuição para a BC de hoje! Espero que tenham gostado!

Beijos e boa quarta-feira!