Receitas | Escondidinho de carne seca com aipim... e ricota!!!

Oi gente!

Ando em uma fase de experimentações culinárias, e com isso quero dizer que ao invés de simplesmente reproduzir algumas receitas tenho tentado também dar meus toques pessoais a elas.

Eu AMO aipim, e AMO carne seca!!! Outra coisa que eu AMO e virou meu ingrediente queridinho do momento é o creme de ricota, então eu resolvi juntar tudo em uma receita só, um escondidinho muito cremoso, que eu compartilho com vocês a seguir!!!

Escondidinho de carne seca com aipim e ricota

Ingredientes:

Massa:

> 1,5kg de aipim

> 1 pote de creme de ricota (250g)

> 1 colher (sopa) de margarina

> Sal a gosto

Recheio:

> 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

> 1 cebola grande fatiada

> 3 dentes de alho amassados

> 1 colher (sopa) de azeite 

> 2 tomates sem sementes picados

> Cheiro verde a gosto

> Sal a gosto

Finalização:

> Queijo muçarela ralado, a gosto

> Queijo parmesão ralado, a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Cozinhe o aipim em águe e sal até ficar macio. Depois de cozido, escorra a água e amasse ainda quente. Misture a margarina e a ricota até formar uma massa lisa e homogênea. A massa fica mais firme do que um purê de batatas ficaria, mas não se assustem, é assim mesmo. Eu, particularmente, acho mais fácil trabalhar essa massa com as mãos.

Recheio:

Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho e a cebola, deixe refogar até que a cebola fique transparente. Acrescente a carne seca desfiada, misture bem e deixe fritar um pouco. Por fim acrescente o tomate e deixe refogar por mais alguns minutos, só para murchar um pouco. Finalize com o cheiro verde e reserve.

Montagem e finalização:

Unte o fundo de um refratário com um pouco de azeite e espalhe uma camada de massa. Acrescente o recheio e cubra com mais uma camada de massa. Finalize com a muçarela e o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido em 200ºC até dourar.

Espero que gostem da receita!

Desejo a todas uma excelente semana!!!

Beijinhos!