Bom dia meninas!
Tô sumida das visitas né... resultado de muito trabalho + internet péssima, a partir de amanhã acho que as coisas melhoram. Hoje o post é rapidinho!!! Receitinha prática e saborosa, do jeitinho que a gente gosta!!!
Eu amo berinjela! E há alguns dias bateu uma vontade de comer berinjela à parmegiana... não resisti, fiz e comi até não aguentar mais (ô exagero!rsrs). E agora vou compartilhar a receita com vocês, não tem nem medida, vou dizendo como eu fiz, tá?!
Berinjela à parmegiana
Ingredientes:
> 2 berinjelas com casca
> Água com sal e rodelas de limão para deixar as rodelas de berinjela de molho
> Farinha de trigo para empanar
> Ovos (usei 3) batidos para empanar
> Farinha de rosca para empanar
> Sal e pimenta do reino a gosto para temperar a farinha de rosca
> Óleo para fritar
> Azeite para untar o refratário que irá ao forno
> Molho de tomate a gosto
> Queijo muçarela (ou parmesão) a gosto
> Orégano a gosto
Modo de preparo:
Lave muito bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as rodelas de berinjela de molho em um recipiente com água, sal e rodelas de limão para não escurecerem. Na hora de empanar retire as rodelas de berinjela da água e seque-as muito bem com papel toalha para retirar o excesso de água. Passe as rodelas de berinjela pela farinha de trigo, a seguir pelos ovos batidos e por fim pela farinha de rosca que deve ser previamente temperada com sal e pimenta do reino. Frite as rodelas de berinjela em óleo bem quente até ficarem douradas. Escorra bem em pape toalha e reserve.
Unte o fundo de um refratário com azeite, acomode as rodelas de berinjela, espalhe o molho de tomate por cima e finalize com o queijo e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC para gratinar. Retire e sirva quente acompanhada de arroz branco. Delícia!!! *o*
Espero que tenham gostado!
Beijos e boa quarta-feira!
P.S.: tô tentando chegar por aí!rsrs
