Receitas | Bolo de maçã verde

Oi meus amores!!!

Há alguns dias eu fiz uma receitinha maravilhosa que encontrei no blog da Chris Ferreira, o Inventando com a Mamãe, um delicioso bolo de maçã verde!!! O sabor é surpreendente e eu super recomendo que vocês façam!!!

Bolo de maçã verde

Ingredientes:

> 500 g de maçãs verdes descascadas e cortadas em lascas finas (usei 3 maçãs verdes grandes)

> suco de um limão;

> 225 g de manteiga;

> 280 g de açúcar (usei 1 e 3/4 de xícara de açúcar)

> 4 ovos grandes;

> 340 g de farinha de trigo; (usei 2 e 3/4 de xícara de trigo)

> 1 colher (sopa) de fermento;

> 2 colheres (chá) de baunilha;

> açúcar cristal para polvilhar (usei uma misturinha de açúcar refinado e canela)

Modo de preparo:

Coloque as fatias de maçã em um tabuleiro e regue com o suco de limão. Misture os ingredientes secos na tigela da batedeira, vá acrescentando a manteiga em cubos, batendo até formar uma farofa. Adicione os ovos 1 a 1, e a baunilha, batendo sempre até formar uma mistura homogênea e consistente.

Forre uma fôrma redonda com papel manteiga e coloque metade da massa (a Chris recomenda 23cm de diâmetro, eu não tinha em casa e usei uma de 27cm de diâmetro). Distribua metade das fatias de maçã e cubra com o restante da massa. Espalhe as fatias de maçã restantes e polvilhe com o açúcar (no meu caso a mistura de açúcar e canela).

Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 40ºC. Faça o teste do palito para garantir!!!

Eu amei essa receita... fez o maior sucesso por aqui e agora quero testar algumas variações, depois venho mostrar para vocês!!!

Obrigada por compartilhar a receita conosco Chris!!!

Beijos e ótimo dia!!! 

Receitas | Bruschetta com gostinho de pizza

Oi gente!!!

Mais um dia corridinho, afinal de contas ainda estamos na Copa do Mundo e hoje tem jogo da seleção!!! Por falar nisso, vocês já decidiram o que fazer para degustar na hora do jogo?! Pois eu tenho uma sugestão perfeita... é uma receitinha gostosa, econômica, fácil de fazer e fica pronta rapidinho! Esqueci de falar que de quebra ainda é uma ótima ideia para aproveitar aqueles pães franceses que sobraram do dia anterior, bora conferir?!

Ah tá... e um outro detalhe! A receita é tão fácil que não tem nem quantidades definidas, vai tudo no olhômetro mesmo e de acordo com o gosto de cada um!rsrs

Bruschetta com gostinho de pizza

Ingredientes:

> Pães franceses amanhecidos

> Margarina

> Molho de tomate

> Muçarela ralada

> Tomate picado

> Cebola roxa picada

> Orégano

> Manjericão fresco

> Sal

> Azeite

Modo de preparo:

Em um recipiente misture o tomate, a cebola e o manjericão. Tempere com sal, orégano e azeite. Reserve.

Aqueça o forno em 200ºC. Corte os pães franceses em fatias não muito finas e espalhe um pouco de margarina nos dois lados de cada fatia de pão. Acomode as fatias em uma assadeira e leve ao forno por alguns minutos até que o pão comece a dourar.

Retire as torradas do forno, espalhe um pouco de molho de tomate em cada fatia e polvilhe a muçarela ralada. Por cima da muçarela coloque a mistura de tomate, cebola e manjericão. Leve novamente as torradas ao forno apenas para derreter o queijo. Retire as bruschettas do forno e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva em seguida!

Essa torradinha fica com um gostinho delicioso de pizza!!! Espero que gostem!

Beijos, ótimo dia e bom jogo!!!

Receitas | Bolo de tangerina com cobertura de chocolate

Olá meninas! Tudo bem com vocês?!

Aqui em casa nós amamos bolo! Em uma das últimas folgas do meu marido eu queria fazer alguma coisa gostosa para comermos enquanto assistíamos aos jogos e pensei inicialmente no querido bolo de cenoura, mas ao abrir a geladeira vi que não tinha nenhuma por lá, mas tinha tangerina!!! Chegou a "acender uma lâmpada sobre a minha cabeça", mas como eu sempre ouvi falar que é difícil fazer bolo de tangerina, porque fica amargo e tal, resolvi pesquisar na internet para fazer direito e achei uma receitinha bem fácil, na verdade, é como um bolo de cenoura mesmo, onde as cenouras são substituídas pela tangerina. Para agradar ainda mais ao maridão fiz uma cobertura de chocolate infalível e o resultado ficou incrível! O bolo fez muito sucesso, rolou pedaço pra tia, pra irmã... rsrs. Já faz mais de uma semana e eu continuo ouvindo as pessoas falando sobre o bolo! Sendo assim, vim aqui compartilhar a receitinha com vocês!

Como estamos na época das tangerinas elas estão doces e deliciosas!!! Então aproveita que hoje é dia de jogo do Brasil, "meio feriado", rsrs, e faz aí na sua casa também!!!

Bolo de tangerina com cobertura de chocolate

Ingredientes

Massa

> 4 ovos

> 2 tangerinas poncã (descascadas, sem as sementes e sem a parte branca que fica no centro dos gomos)

> 1 xícara (chá) de óleo

> 2 xícaras (chá) de açúcar

> 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

> 1 colher (sopa) de fermento em pó

Fonte da receita aqui

Cobertura

> 2 xícaras (chá) de leite
> 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (não é achocolatado)
> 4 colheres (sopa) de açúcar
> 2 colheres (sopa) margarina

Obs: Eu uso o chocolate e não o achocolatado porque não gosto de cobertura muito doce. Se você quiser mais doce pode aumentar a quantidade de açúcar ou trocar o chocolate por achocolatado.

Modo de preparo

Massa

No liquidificador bata os pedaços de tangerina com os ovos. Acrescente o óleo, e a seguir o açúcar. Bata bem. Em uma vasilha coloque a farinha e vá acrescentando aos poucos a mistura de tangerina, mexendo bem até formar uma massa lisa e homogênea. Por último, junte o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido em 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até assar completamente. Depois de assado retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.

Cobertura

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até chegar ao ponto desejado. Eu gosto do ponto de brigadeiro mole.

Depois é só espalhar a cobertura sobre o bolo e se deliciar!!! Se quiser pode acrescentar algumas raspinhas de tangerina na massa para acentuar o sabor, mas tome cuidado e raspe apenas a parte laranja da tangerina, pois a parte branca deixa um sabor muito amargo.

Faz aí e depois me diz se não é um espetáculo!!!

Beijos e ótimo dia!!!

Receitas | Gratinado de bacalhau com brócolis

Oi gente!!!

Peguei um resfriado e estou meio "murchinha", com aquela sensação horrível de corpo mole, sabem como é né?! Somado a isso tem o trabalho e os estudos, que me ocupam muito tempo, e por isso estou um pouco devagar com as coisas do blog, mas estou fazendo o possível para não ficar muito tempo fora daqui.

Hoje trouxe uma receitinha para compartilhar com vocês. Essa é daquelas comidinhas para fazer com amor e agradar a quem a gente ama. Pelo menos foi assim que ela apareceu aqui em casa, em um dia em que eu queria fazer um almoço gostoso para o marido, com o desafio de usar apenas o que eu já tinha em casa. Como minha avó havia me presenteado na véspera com algumas postas de bacalhau (e eu simplesmente amo bacalhau), resolvi juntar em um só prato vários dos meus ingredientes preferidos. Vamos ver no que deu?!

Gratinado de bacalhau com brócolis

Ingredientes

> 500g de bacalhau dessalgado

> 4 batatas médias descascadas cortadas em rodelas com aproximadamente 1cm de espessura

> 1 cebola grande cortada em fatias finas

> Cheiro verde a gosto

> 1 maço de brócolis (usei apenas os ramos com flores)

> 2 colheres (sopa) de amido de milho

> 2 xícaras (chá) de leite

> 1 colher de sopa de margarina

> 100g de creme de ricota (se não tiver pode substituir por creme de leite)

> Queijos muçarela e/ou parmesão para polvilhar

> Sal a gosto

> Azeite a gosto

Modo de preparo

Afervente o bacalhau em água por 5 minutos. Retire o bacalhau da água, mas não jogue a água fora. Separe as lascas do bacalhau e reserve.

Separe uma parte da água do cozimento do bacalhau para cozinhar as batatas. Se necessário acrescente um pouco mais de sal. Quando estiverem "al dente" escorra as batatas e reserve.

Use o restante da água do cozimento do bacalhau para cozinhar o brócolis. Acrescente sal, se necessário. Reserve.

Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que elas fiquem macias. Acrescente o cheiro verde e reserve.

Prepare o molho branco. Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo baixo com uma colher de sopa de margarina, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de ricota. Misture bem, acerte o sal e reserve.

Espalhe um pouco de azeite no fundo de um refratário. Coloque os demais ingredientes na seguinte ordem: batatas, lascas de bacalhau, cebolas refogadas e brócolis. Cubra tudo com o molho branco e finalize com o queijo de sua preferência, eu usei uma mistura de muçarela e parmesão. Leve ao forno médio para gratinar e sirva em seguida.

Gente, essa combinação de ingredientes é tudo de bom!!! Faz aí e me conta!!!

Desejo a todas um ótimo dia! Deus abençoe vocês!!!

Beijinhos!

Receitas | Macarrão com frango e vegetais ao estilo yakisoba

Oi gente!!!

Quem é vivo sempre aparece né?!rsrs

Peço 1 milhão de desculpas pela ausência, mas minha vida anda muito corrida... eu mencionei no início do ano que 2014 seria bem um ano difícil para o blog, pois muitas mudanças estão ocorrendo em minha vida profissional e isso tem me tomado muito tempo, assim que as coisas começarem a voltar ao normal eu vou voltando para cá também!

Mas vamos deixar de papo e vamos ao assunto de hoje que é: Receitinha fácil e gostosa para fazer ainda hoje para o almoço...

Marido e eu amamos yakisoba, mas no dia a dia nem sempre temos em casa tudo que é necessário para preparar um yakisoba tradicional. Em função disso, acabei fazendo algumas adaptações e criando um macarrão com frango e vegetais que lembra o yakisoba, mas é mais leve e tem um sabor mais delicado! E o melhor de tudo... é feito com espaguete, que eu amo!!! Um opção saudável e colorida que virou um dos nossos pratos preferidos!!! Vamos dar uma olhadinha na receita?!

Macarrão com frango e vegetais ao estilo yakisoba

Ingredientes:

1/2 kg de sassami (filezinho de peito de frango) limpo e cortado em cubinhos

Suco de 1/2 limão

1 cebola grande cortada em fatias finas

2 dentes de alho amassados

1 cubo de caldo de galinha

1/2 copo de água quente

250g de macarrão (eu usei aquele espaguete furadinho, mas você pode usar seu preferido)

1 maço pequeno de brócolis cortado em pedaços (utilize também as folhas)

1 maço pequeno de couve-flor fatiado

1/2 repolho roxo pequeno fatiado

1 cenoura grande cortada à julienne (fatias finas)

1 pimentão vermelho cortado à julienne (fatias finas)

1 cebola pequena cortada em pétalas

Cheiro verde a gosto para finalizar

Azeite a gosto

Sal a gosto

Molho shoyu a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com o suco de limão e reserve.

Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela e acrescente a cebola cortada em fatias finas. Quando a cebola estiver quase dourada acrescente o alho e termine de dourar.

Com a cebola e o alho dourados acrescente o frango, adicione o caldo de galinha, polvilhe sal a gosto e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando.

Enquanto o frango está sendo preparado, cozinhe o macarrão normalmente até que esteja al dente. Escorra o macarrão e reserve.

Quando o frango estiver cozido acrescente 1/2 copo de água quente, shoyu a gosto e deixe ferver. Neste ponto acrescente o macarrão ao frango, misture bem e reserve.

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e refogue os vegetais até que estejam macios. Eu prefiro refogá-los separadamente. No caso da couve-flor, por ser mais durinha, talvez seja necessário acrescentar um pouco de água quente para facilitar o cozimento.

Tempere os vegetais com molho shoyu e depois misture tudo com o macarrão.

Finalize com cheiro verde a gosto.

Gente, esse macarrãozinho fica bom demais...

Espero que tenham gostado da receita! Qualquer dúvida estou à disposição!

Beijos e ótimo dia!

Receitas | Batatas "esmagadas" crocantes

Oi gente!

Hoje é dia de receitinha aqui no blog, e essa é fácil, fácil, fácil... dá para fazer ainda hoje!!!

Quem é que não gosta de batata?! Sério?! Eu AMO batata e só não como crua porque faz mal...rsrs

Já faz um bom tempo que paramos de comer batata frita aqui em casa, não me leve a mal, eu amo batata frita, mas estamos em uma onda de reeducação alimentar e evitamos ao máximo comer fritura. Mas como continuamos amando batata vivemos procurando maneiras diferentes de fazer batata assada para substituir a batata frita, e foi assim que eu descobri essa receitinha no Pinterest, já fiz algumas vezes e virou queridinha da família!

Batatas "esmagadas" crocantes

Vamos começar falando das batatas. A quantidade depende da sua fome... e quanto ao tipo, embora nas fotos eu esteja usando batata inglesa (era a que estava na geladeira nesse dia) eu sugiro fortemente usar a batata asterix, aquela da casca rosada, pois ela é mais enxuta e fica bem mais crocante do que a batata inglesa. Lave bem as batatas, mas não retire a casca. Leve ao fogo para cozinhar em uma panela com água e um pouquinho de sal (leva mais sal depois então é bom tomar cuidado!).

Depois de cozidas, escorra as batatas e reserve.

Forre o fundo de um refratário com papel alumínio (facilita muito a limpeza depois), unte com um pouquinho de margarina e coloque as batatas mantendo um espaço entre elas.

Com auxílio de um soquete (ou o fundo de um copo), esmague as batatas.

Polvilhe sal granulado, orégano e pimenta calabresa a gosto. Finalize colocando um fio de azeite sobre as batatas.

Leve para assar em forno alto preaquecido (normalmente eu asso em 230-250ºC) até que elas estejam douradas.

Faz aí e me conta o que achou! Meu marido ficou viciado nessa batata e diz que é melhor que batata frita!!!

Espero que gostem da receita!

Beijos e ótimo dia!

Receitas | Hambúrguer caseiro recheado

Oi Meninas, tudo bem?

Hoje é dia de receita simples e gostosa aqui no blog, vou ensinar para vocês a receita do meu hambúrguer caseiro, que é muito gostoso e nada gorduroso, acreditem!!!rsrs

A história é a seguinte... já faz um tempo que entramos em uma onde de reeducação alimentar aqui em casa, por questões de saúde mesmo, e estamos evitando certos tipos de alimentos. Comida tipo fast food foi uma das coisas que decidimos evitar, porque aquilo é gordura pura minha gente, um veneno para o coração! Mas acontece que meu marido andava com muita vontade de comer hambúrguer, mas ele queria um hambúrguer magrinho, feito em casa! Lembrei de uma receita que minha avó fazia quando eu era criança e que a gente apelidou de "hamburguinho", porque era um bolinho de carne maravilhoso que a gente gostava de comer com pão! Fiz algumas adaptações e a receita ficou assim:

Obs: As medidas não são muito precisas porque tudo fica a gosto de quem faz, mas vou listar aqui as quantidades que eu usei!

Hambúrguer caseiro recheado

Ingredientes:

> 1,5 Kg de carne magra moída (eu usei patinho)

> 1 cebola grande ralada

> 4 dentes de alho amassados

> 2 colheres de sopa bem cheias de maionese (eu usei a light)

> Salsinha fresca a gosto (eu uso bastante)

> 2 sachês de tempero pronto para carnes (eu usei o Knorr meu bife, alho temperado)

Atenção: Isso aqui não é um publieditorial

> Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio (opcional):

> Fatias de muçarela

> Fatias de presunto

Modo de Preparo:

Em um recipiente coloque todos os ingredientes, com exceção do queijo e do presunto, e misture bem com as mãos.

Forre uma superfície com um pedaço de filme plástico. Pegue um pouco da carne temperada e abra no formato de um hambúrguer.

Sobre a carne coloque uma fatia de muçarela e uma de presunto.

Cubra o recheio com mais um pouco de carne e modele o hambúrguer, pressionando bem as bordas para que o recheio não saia durante o cozimento.

Envolva o hambúrguer no filme plástico e leve ao congelador até a hora de grelhar.

Eu optei por fazer os hambúrgueres grelhados em uma frigideira antiaderente untada com um pouquinho de margarina e servi acompanhado de batatas rústicas assadas (já postei a receita das batatas aqui).

Considerações:

O patinho é uma carne bem magrinha, praticamente sem gordura, e por isso, mais saudável. Os hambúrgueres convencionais são preparados com carnes mais gordas ou têm gordura acrescentada à carne para que ela fique suculenta, mas na nossa receita vocês podem reparar que isso não acontece. O segredo está na maionese, que ajuda a dar liga na massa e garante que o hambúrguer não fique seco, pelo contrário, ele fica bem suculento, dá uma olhada na foto acima! O recheio é opcional, mas eu recomendo, fica bem gostoso!

Essa receita rende vários hambúrgueres, a quantidade vai depender do tamanho, os que sobraram eu guardei no congelador para fazer depois.

Aqui em casa essa receita fez o maior sucesso. Marido super aprovou e decretou: Nunca mais compro hambúrguer industrializado!!!

Façam aí e me contem o que acharam!

Beijos e ótima quinta!

Me aguardem, vou correndo colocar as visitas em dia!!!

Receitas | Doce de coco enformado

Olá meninas, como estão?

Hoje trouxe mais uma receitinha bem fácil, perfeita para aqueles dias em que precisamos de uma sobremesa prática e gostosa para surpreender uma visita inesperada ou quando bate aquela vontade de um docinho, mas a gente não quer ter trabalho.

Assim como o a receita do financier que mostrei aqui há alguns dias atrás, essa receita também veio do programa Mais Você. A receita original chamava-se doce de coco na xícara, mas como eu não fiz na xícara resolvi chamar de doce de coco enformado.

Doce de coco enformado

Ingredientes

> 100 g de coco ralado úmido e adoçado

> 150 ml de leite

> 3 ovos

> 1 lata de leite condensado (395 g)

Modo de preparo

Em um recipiente misture o coco com o leite e deixe hidratar por 20 minutos. Em outro recipiente misture bem os ovos e o leite condensado usando um batedor de arame. Transfira o creme formado para o recipiente contendo o coco hidratado e misture bem.

Unte 4 xícaras que possam ir ao forno, ou refratários individuais, despeje a massa e asse em forno preaquecido em 180°C por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida puro ou acompanhado de calda.

Para a calda (opcional)

Em uma panela coloque ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter. Adicione 1 xícara (chá) de leite de coco e deixe cozinhar até engrossar (aproximadamente 10 minutos). Desligue o fogo e despeje sobre o doce de coco.

Fonte da receita aqui

Observações:

1. Você pode desenformar o doce ou comer dentro do próprio recipiente em que ele foi preparado!

2. Eu provei com e sem a calda e fica gostoso de qualquer jeito! Fica pronto rapidinho e o trabalho é mínimo! A textura lembra a de um pudim, delícia!

Desejo a todas um ótimo dia!

Beijinhos!!!

Receitas | Bolinho tipo Financier

Oi gente!

Ai que saudade que eu estava de postar uma receitinha por aqui...

Para hoje escolhi uma delicinha que eu amo e fiz na semana do Natal, um bolinho conhecido como "financier", que normalmente a gente encontra em cafeterias acompanhando o cafezinho. O fato é que eu sempre amei esse bolinho, costumava comprar nas minhas idas à Petrópolis, mas achava meio caro e ficava imaginando se era difícil fazer e eis que a dona Ana Maria Braga resolve passar a receita em seu programa, pirei né... fiz e posso dizer, é fácil e fica uma delícia!!!

Antes de começar quero fazer uma pequena consideração... a receita original é feita com amêndoas. Eu amo amêndoas, mas elas são um pouco caras e nem sempre são fáceis de achar fora da época do Natal. Pensando nisso a própria Ana Maria deu a dica de substituir as amêndoas por outro tipo de castanha, como a castanha do Pará (agora castanha do Brasil), castanha de caju ou o próprio amendoim, que são nacionais, encontrados com facilidade o ano inteiro e bem mais em conta. Eu escolhi a castanha do Pará. Vamos ver conferir a receita?!

Bolinho tipo Financier

Ingredientes:

> 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (100 g) - ou da castanha de sua preferência!!!
> 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
> 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (45 g)
> ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (125 g)
> 4 claras

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque a farinha de amêndoas (ou a castanha de sua preferência), o açúcar e a farinha de trigo e misture. Adicione a manteiga derretida e misture. Junte as 4 claras e misture rapidamente até formar uma mistura homogênea. Leve para a geladeira por 40 minutos.

Dica da Ana Maria Braga: A massa, sem assar, pode ser guardada na geladeira por até 1 semana em recipiente coberto ou saco plástico.

Despeje a massa em forminhas individuais de empadinhas (3 cm de diâmetro x 2 cm de altura), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, sem preencher a forminha até a borda (a massa vai crescer).

Leve para assar em forno médio preaquecido em 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Deixe esfriar. Sirva em seguida polvilhada com açúcar de confeiteiro, ou puro mesmo.

Receita original aqui

Obs.: Eu usei uma fôrma de silicone com vários espaços em formato de coração! Em lojas que vendem produtos para casa essas forminhas são encontradas com facilidade, em vários formatos. Elas são muito práticas e facilitam muito na hora de desenformar.

Essa receita rende uns 40 bolinhos! Os meus ficaram tão fofos que eu decidi presentear algumas pessoas com eles. Coloquei os bolinhos em saquinhos plásticos decorados com pequenos corações, amarrei fitinhas vermelhas e pronto! Um presente simples e cheio de carinho!

Desejo a todos uma ótima quarta-feira!

Beijinhos!!!

Receitas | Escondidinho de carne seca com aipim... e ricota!!!

Oi gente!

Ando em uma fase de experimentações culinárias, e com isso quero dizer que ao invés de simplesmente reproduzir algumas receitas tenho tentado também dar meus toques pessoais a elas.

Eu AMO aipim, e AMO carne seca!!! Outra coisa que eu AMO e virou meu ingrediente queridinho do momento é o creme de ricota, então eu resolvi juntar tudo em uma receita só, um escondidinho muito cremoso, que eu compartilho com vocês a seguir!!!

Escondidinho de carne seca com aipim e ricota

Ingredientes:

Massa:

> 1,5kg de aipim

> 1 pote de creme de ricota (250g)

> 1 colher (sopa) de margarina

> Sal a gosto

Recheio:

> 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

> 1 cebola grande fatiada

> 3 dentes de alho amassados

> 1 colher (sopa) de azeite 

> 2 tomates sem sementes picados

> Cheiro verde a gosto

> Sal a gosto

Finalização:

> Queijo muçarela ralado, a gosto

> Queijo parmesão ralado, a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Cozinhe o aipim em águe e sal até ficar macio. Depois de cozido, escorra a água e amasse ainda quente. Misture a margarina e a ricota até formar uma massa lisa e homogênea. A massa fica mais firme do que um purê de batatas ficaria, mas não se assustem, é assim mesmo. Eu, particularmente, acho mais fácil trabalhar essa massa com as mãos.

Recheio:

Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho e a cebola, deixe refogar até que a cebola fique transparente. Acrescente a carne seca desfiada, misture bem e deixe fritar um pouco. Por fim acrescente o tomate e deixe refogar por mais alguns minutos, só para murchar um pouco. Finalize com o cheiro verde e reserve.

Montagem e finalização:

Unte o fundo de um refratário com um pouco de azeite e espalhe uma camada de massa. Acrescente o recheio e cubra com mais uma camada de massa. Finalize com a muçarela e o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido em 200ºC até dourar.

Espero que gostem da receita!

Desejo a todas uma excelente semana!!!

Beijinhos!

Receitas - Torta de ricota e cebola

Oi gente!!!

Hoje tem receitinha no blog...

Pensem em uma pessoa que gosta, ou melhor, que ama cebola... essa sou eu! E meu marido também! Então aqui em casa cebola é um ingrediente indispensável!!! Uma outra coisa que eu amo é torta tipo quiche... aí eu olhei na despensa e resolvi inventar, foi só juntar a fome com a vontade de comer e saiu essa receitinha delícia que virou figurinha fácil aqui em casa!

Para aqueles que não gostam tanto assim de cebola, deixa eu avisar que o sabor é bem leve e delicado e vale a pena provar!!!

Torta de cebola

 Ingredientes

Massa:

> 1 e ½ xícaras de farinha de trigo

> 100g de margarina gelada

> 1 gema de ovo

> Sal a gosto

Recheio:

> 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

> 1 colher de sopa de margarina

> 1 colher de sopa de azeite de oliva

> 250g de ricota cremosa

> ½ xícara (chá) de leite

> 3 ovos

> Cebolinha verde a gosto (opcional)

> 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Separe um pouco para finalizar a torta.

> Sal a gosto

Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes da massa e vá trabalhando com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos.

Recheio:

Aqueça o azeite e a margarina em uma frigideira e acrescente a cebola. Tempere com um pouco de sal e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Cuidado para não deixar a cebola dourar! Reserve.

Enquanto a cebola esfria é hora de preparar o creme de ricota. Em uma tigela bata os ovos ligeiramente, acrescente o creme de ricota, o leite e o queijo parmesão. Misture delicadamente e prove o sal, se necessário acrescente um pouco. Reserve.

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma ou refratário para tortas com a massa. Espalhe as rodelas de cebola sobre a massa e acrescente o creme de ricota por cima da cebola. Finalize polvilhando um pouco de queijo parmesão ralado sobre o creme e leve a torta para assar em forno preaquecido em 180ºC até dourar a superfície.

Espero que gostem!

Quem fizer me conta!!!

Beijinhos!!!

Receita e tutorial: "Naked Cake" de morango e chantilly

Olá meninas!!! Olha só quem está de volta!!! Só que mais ou menos!rsrsrs

Ai  ai... que saudades de vocês e do meu cantinho!!! Faz mais de 1 mês que não apareço por aqui, mas mesmo assim continuei recebendo recadinhos, visitas e comentários de vocês e quero dizer que isso me deixou muito feliz!!!

Antes de começar a postagem de hoje preciso explicar algumas coisas... o motivo principal da minha ausência envolve um problema com os serviços de internet de qualidade (praticamente inexistentes) na região onde estou morando e isso me tirou a disposição para manter o blog, pois eu não consigo nem mesmo carregar as imagens de uma postagem!!! A coisa está tão estranha que na esquina da minha rua tem ramificação para os cabos de internet, mas na minha casa não, rsrs. Fique estressadíssima com isso, porque também uso muito a internet para o meu trabalho e as coisas foram acumulando até um ponto em que eu me enrolei bastante! A questão é que eu não aguento mais ficar longe daqui, então decidi ir voltando aos poucos, enquanto os problemas se resolvem... por isso, talvez eu não esteja presente por aqui na mesma freqüência de antes, mas não vou mais sumir por tanto tempo! E se as postagens não forem tão freqüentes, prometo caprichar nas postagens esporádicas!!!

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita e tutorial para fazer um naked cake! Eu fiz esse bolo no aniversário do meu marido, em agosto, e foi um sucesso!!! Optei por adaptar uma receita de torta de morango que eu sempre faço, por ser o bolo preferido dele, e deu super certo... foi a primeira vez em que fiz um naked cake e ficou melhor do que eu esperava... confesso que todo o processo de confecção foi muito divertido, e eu fiquei bem orgulhosa no final, mas o que tornou essa receita ainda mais especial foi o fato do meu marido chegar em casa do trabalho, olhar o bolo em cima da bancada da cozinha, e dizer para mim que esse foi o bolo mais bonito que ele já viu... ganhei o ano!!!!!rsrsrs

Naked Cake de Morango e Chantilly

Ingredientes:

Massa:

> 3 ovos

> 2 xícaras (chá) de açúcar

> 1 xícara (chá) de água gelada

> 3 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada

> 1 e 1/2 colher (sopa) fermento em pó

> 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio e cobertura:
> 3 a 4 caixas de morangos

> 1 barra de chocolate branco (aproximadamente 170g)
> 1 xícara (chá) de creme de leite
> 2 caixinhas de mistura para chantilly

Para regar o bolo:

> Refrigerante de guaraná

Preparo:

Massa:

Separe as claras e gemas, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água até a mistura ficar espumosa e clara, a seguir vá acrescentando o açúcar aos poucos sem deixar de bater. Ainda com a batedeira ligada junte a farinha de trigo peneirada, aos poucos, e bata até a mistura ficar homogênea, depois acrescente a essência de baunilha. Por último, e com a batedeira desligada, acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima para aerar a massa. Asse em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 40 minutos (lembrndo que esse tempo pode variar de forno para forno) ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.

Recheio:

Lave os morangos e seque-os bem. Separe alguns morangos inteiros e com as coroas para a decoração. Remova as coroas dos morangos restantes e divida-os em duas partes.

Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem. Separe aproximadamente 1 xícara bem cheia de chantilly para a decoração e reserve o restante.

Corte o chocolate branco em pedaços e derreta no microondas (ou em banho-maria). A seguir, acrescente o creme de leite, misturando bem até formar uma mistura homogênea. Espere a mistura esfriar completamente e vá acrescentando o chantilly reservado anteriormente aos poucos, misturando delicadamente para formar um creme leve.

Pegue uma parte dos morangos reservados anteriormente e corte em pedaços pequenos. Vá acrescentando os pedaços de morango ao recheio delicadamente.

Na segunda parte dos morangos, faça cortes na vertical (da base à ponta), dividindo-os ao meio e reserve.

Montagem e decoração:

Espere o bolo esfriar completamente...

... e divida-o em 3 camadas. Para um acabamento mais bonito, procure dividir o bolo em camadas com a mesma espessura. Posicione a camada inferior sobre um prato e regue-a com um pouco de refrigerante de guaraná. 

Acrescente uma parte do recheio...

... e disponha metade dos morangos cortados ao meio sobre o recheio. Esta parte é importante para o acabamento do bolo: Comece a dispor os morangos nas bordas do bolo, mantendo as pontas dos morangos voltadas para o centro do bolo e as bases para fora. Faça o contrário no centro do bolo, como mostra a foto a seguir, desta maneira é criada uma sustentação para a próxima camada e o bolo não fica desnivelado. 

Coloque a segunda camada de bolo e regue novamente com o guaraná.

Espalhe a outra parte do recheio... 

... e disponha os morangos, da mesma maneira como foi feito anteriormente. 

Coloque a terceira camada de bolo.

Espalhe o chantilly reservado sobre o bolo, de forma displicente mesmo...

... e decore com os morangos.

Vejam como ficou...

Agora algumas dicas e considerações:

• Essa massa é muito versátil... é leve e tem um sabor neutro que combina com recheios variados, portanto, fiquem à vontade para usar o recheio de sua preferência... aqui no blog eu já usei essa massa para fazer a torta de damasco e o bolo decorado com pasta de leite em pó;
• O charme do naked cake está em sua rusticidade, mas isso não significa que não precisamos tomar cuidado com o acabamento, por isso é preciso ter muita paciência durante a montagem do bolo, para evitar rachaduras na massa e evitar também que o recheio fique escorrendo;
• O guaraná tem sabor neutro, deixa a massa úmida e levemente adocicada, mas cuidado para não exagerar na hora de regar o bolo, se ficar muito úmida a massa pode desmanchar e não sustentar as próximas camadas. O ideal é usar um refrigerante de boa qualidade, pois alguns deles deixam um sabor ligeiramente amargo;
• Sempre que vocês usarem morangos e chantilly na decoração certifiquem-se de que os morangos estão bem secos, e se forem retirar as coroas, removam apenas as folhas, sem cortar os morangos, pois eles liberam água quando cortados, o que pode fazer o chantilly desandar.

Espero que tenham gostado!!!

Beijos a todas e ótima semana!

Daqui a pouquinho chego até vocês!!!