Olá
meninas!!! Olha só quem está de volta!!! Só que mais ou menos!rsrsrs
Ai
ai... que saudades de vocês e do meu
cantinho!!! Faz mais de 1 mês que não apareço por aqui, mas mesmo assim
continuei recebendo recadinhos, visitas e comentários de vocês e quero dizer que
isso me deixou muito feliz!!!
Antes
de começar a postagem de hoje preciso explicar algumas coisas... o motivo
principal da minha ausência envolve um problema com os serviços de internet de
qualidade (praticamente inexistentes) na região onde estou morando e isso me
tirou a disposição para manter o blog, pois eu não consigo nem mesmo carregar
as imagens de uma postagem!!! A coisa está tão estranha que na esquina da minha rua tem ramificação para os cabos de internet, mas na minha casa não, rsrs. Fique estressadíssima com isso, porque também uso muito a internet para o meu trabalho e as coisas foram acumulando até um ponto em que eu me enrolei bastante! A questão é que eu não aguento mais ficar longe daqui, então
decidi ir voltando aos poucos, enquanto os problemas se resolvem... por isso,
talvez eu não esteja presente por aqui na mesma freqüência de antes, mas não
vou mais sumir por tanto tempo! E se as postagens não forem tão freqüentes,
prometo caprichar nas postagens esporádicas!!!
Hoje
quero compartilhar com vocês uma receita e tutorial para fazer um naked cake!
Eu fiz esse bolo no aniversário do meu marido, em agosto, e foi um sucesso!!! Optei
por adaptar uma receita de torta de morango que eu sempre faço, por ser o bolo
preferido dele, e deu super certo... foi a primeira vez em que fiz um
naked cake e ficou melhor do que eu esperava... confesso que todo o processo de
confecção foi muito divertido, e eu fiquei bem orgulhosa no final, mas o que
tornou essa receita ainda mais especial foi o fato do meu marido chegar em casa
do trabalho, olhar o bolo em cima da bancada da cozinha, e dizer para mim que
esse foi o bolo mais bonito que ele já viu... ganhei o ano!!!!!rsrsrs
Naked
Cake de Morango e Chantilly
Ingredientes:
Massa:
> 3 ovos
> 2 xícaras (chá) de açúcar
> 1 xícara (chá) de água gelada
> 3 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada
> 1 e 1/2 colher (sopa) fermento em pó
> 1 colher de chá de essência de baunilha
Recheio e cobertura:
> 3 a 4
caixas de morangos
> 1 barra de chocolate branco (aproximadamente
170g)
> 1 xícara (chá) de creme de leite
> 2 caixinhas de mistura para chantilly
Para regar o bolo:
> Refrigerante de guaraná
Preparo:
Massa:
Separe as claras e gemas, bata as claras em neve e
reserve. Bata as gemas com a água até a mistura ficar espumosa e clara, a
seguir vá acrescentando o açúcar aos poucos sem deixar de bater. Ainda com a
batedeira ligada junte a farinha de trigo peneirada, aos poucos, e bata até a
mistura ficar homogênea, depois acrescente a essência de baunilha. Por último,
e com a batedeira desligada, acrescente o fermento e as claras em neve,
misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima para aerar a massa.
Asse em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 40 minutos (lembrndo que
esse tempo pode variar de forno para forno) ou até que ao enfiar um palito este
saia limpo.
Recheio:
Lave os morangos e seque-os bem. Separe alguns
morangos inteiros e com as coroas para a decoração. Remova as coroas dos
morangos restantes e divida-os em duas partes.
Prepare o chantilly conforme as instruções da
embalagem. Separe aproximadamente 1 xícara bem cheia de chantilly para a
decoração e reserve o restante.
Corte o chocolate branco em pedaços e derreta no
microondas (ou em banho-maria). A seguir, acrescente o creme de leite,
misturando bem até formar uma mistura homogênea. Espere a mistura esfriar
completamente e vá acrescentando o chantilly reservado anteriormente aos
poucos, misturando delicadamente para formar um creme leve.
Pegue uma parte dos morangos reservados
anteriormente e corte em pedaços pequenos. Vá acrescentando os pedaços de
morango ao recheio delicadamente.
Na segunda parte dos morangos, faça cortes na
vertical (da base à ponta), dividindo-os ao meio e reserve.
Montagem e decoração:
Espere o bolo esfriar completamente...
... e divida-o em 3 camadas. Para um acabamento mais bonito, procure dividir o bolo em camadas com a mesma espessura. Posicione a camada inferior sobre um prato e regue-a com um pouco de refrigerante de guaraná.
Acrescente uma parte do recheio...
... e disponha metade dos morangos cortados ao meio sobre o recheio. Esta parte é importante para o acabamento do bolo: Comece a dispor os morangos nas bordas do bolo, mantendo as pontas dos morangos voltadas para o centro do bolo e as bases para fora. Faça o contrário no centro do bolo, como mostra a foto a seguir, desta maneira é criada uma sustentação para a próxima camada e o bolo não fica desnivelado.
Coloque a segunda camada de bolo e regue novamente com o guaraná.
Espalhe a outra parte do recheio...
...
e disponha os morangos, da mesma maneira como foi feito anteriormente.
Coloque a terceira camada de bolo.
Espalhe o chantilly reservado sobre o bolo, de forma displicente mesmo...
... e decore com os morangos.
Vejam como ficou...
Agora algumas dicas e considerações:
- Essa massa é muito versátil... é leve e tem um
sabor neutro que combina com recheios variados, portanto, fiquem à vontade para
usar o recheio de sua preferência... aqui no blog eu já usei essa massa para
fazer a torta de damasco e o bolo decorado com pasta de leite em pó;
- O charme do naked cake está em sua rusticidade, mas
isso não significa que não precisamos tomar cuidado com o acabamento, por isso
é preciso ter muita paciência durante a montagem do bolo, para evitar
rachaduras na massa e evitar também que o recheio fique escorrendo;
- O guaraná tem sabor neutro, deixa a massa úmida e
levemente adocicada, mas cuidado para não exagerar na hora de regar o bolo, se
ficar muito úmida a massa pode desmanchar e não sustentar as próximas camadas. O
ideal é usar um refrigerante de boa qualidade, pois alguns deles deixam um
sabor ligeiramente amargo;
- Sempre que vocês usarem morangos e chantilly na
decoração certifiquem-se de que os morangos estão bem secos, e se forem retirar
as coroas, removam apenas as folhas, sem cortar os morangos, pois eles liberam
água quando cortados, o que pode fazer o chantilly desandar.
Espero que tenham gostado!!!
Beijos a todas e ótima semana!
Daqui a pouquinho chego até vocês!!!
