Receitas | Escondidinho de carne seca com aipim... e ricota!!!

Oi gente!

Ando em uma fase de experimentações culinárias, e com isso quero dizer que ao invés de simplesmente reproduzir algumas receitas tenho tentado também dar meus toques pessoais a elas.

Eu AMO aipim, e AMO carne seca!!! Outra coisa que eu AMO e virou meu ingrediente queridinho do momento é o creme de ricota, então eu resolvi juntar tudo em uma receita só, um escondidinho muito cremoso, que eu compartilho com vocês a seguir!!!

Escondidinho de carne seca com aipim e ricota

Ingredientes:

Massa:

> 1,5kg de aipim

> 1 pote de creme de ricota (250g)

> 1 colher (sopa) de margarina

> Sal a gosto

Recheio:

> 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

> 1 cebola grande fatiada

> 3 dentes de alho amassados

> 1 colher (sopa) de azeite 

> 2 tomates sem sementes picados

> Cheiro verde a gosto

> Sal a gosto

Finalização:

> Queijo muçarela ralado, a gosto

> Queijo parmesão ralado, a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Cozinhe o aipim em águe e sal até ficar macio. Depois de cozido, escorra a água e amasse ainda quente. Misture a margarina e a ricota até formar uma massa lisa e homogênea. A massa fica mais firme do que um purê de batatas ficaria, mas não se assustem, é assim mesmo. Eu, particularmente, acho mais fácil trabalhar essa massa com as mãos.

Recheio:

Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho e a cebola, deixe refogar até que a cebola fique transparente. Acrescente a carne seca desfiada, misture bem e deixe fritar um pouco. Por fim acrescente o tomate e deixe refogar por mais alguns minutos, só para murchar um pouco. Finalize com o cheiro verde e reserve.

Montagem e finalização:

Unte o fundo de um refratário com um pouco de azeite e espalhe uma camada de massa. Acrescente o recheio e cubra com mais uma camada de massa. Finalize com a muçarela e o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido em 200ºC até dourar.

Espero que gostem da receita!

Desejo a todas uma excelente semana!!!

Beijinhos!

Ideias DIY | Porta-chaves decorado com flores de caixa de ovos

Olá meninas!!!

Para quem estava com saudades das ideias DIY, hoje eu trouxe uma das minhas arteirices mais recentes, um porta-chaves decorado com rosas feitas de caixas de ovos!!!

Não sei se vocês lembram, mas há algum tempo eu postei aqui o passo a passo da confecção de um quadro romântico para o meu quarto usando as rosas feitas com caixas de ovos... na ocasião eu havia comprado um porta-retrato oval de MDF, com fundo removível, e usei apenas a moldura do porta-retrato para compor o quadrinho, já que eu queria um efeito vazado, e guardei o fundo para um futuro "ataque de criatividade", e esse ataque aconteceu... olhei para ele e para as flores que haviam sobrado e na mesma hora a imagem do porta-chaves se formou na minha cabeça. Fiquei muito feliz com o resultado e o passo a passo vocês conferem a partir de agora!!!

1) Este foi o porta-retrato de MDF que eu comprei. Separei a moldura do fundo porque usei a moldura para outra arte, que você pode conferir clicando aqui.

2) Apliquei uma camada de tinta acrílica branca no fundo e deixei secar.

3) Decidi colorir a madeira com um tom rústico e usei uma tinta da acrilex (não é propaganda hein...) da linha Metal Colors. Escolhi o marrom que me lembrou ao mesmo tempo um tom amadeirado e de ferrugem.

3) Apliquei apenas uma demão de tinta, com pinceladas na horizontal. Como queria um acabamento rústico escolhi um pincel de cerdas duras, de maneira que as linhas ficassem marcadas, lembrando um pouco a ideia de veios de madeira. A foto não ficou boa (pouca luz), mas na imagem do início do post fica mais fácil ver a cor real da tinta.

4) Resolvi fazer alguns adereços para decorar o porta-chaves e escolhi usar arame floral. Este que eu costumo comprar já vem encapado com uma fina camada de tecido, a marca é Kit (mais uma vez, isso não é propaganda, só quero facilitar para vocês). Peguei alguns fios de arame floral branco Nº30, neste caso específico usei 5 fios e fui torcendo os fios juntos para formar uma "cordinha".

5) Cortei o arame floral em 6 pedaços. 4 deles, com aproximadamente 10 cm, foram moldados em formato de "S", como mostra a figura abaixo.

6) E os outros 2, um pouco menores, foram moldados em um formato que lembra uma raquete... reparem na imagem a seguir que eu usei um pedacinho de arame floral enrolado em dois pontos da "raquete" para manter os fios unidos.

7) Peguei uma das pecinhas em forma de raquete e colei na parte de cima do meu porta-chaves usando cola quente.

8) A seguir, colei duas pecinhas em forma de "S", uma de cada lado da "raquete".

9) Repeti esse processo do outro lado do porta-chaves e ficou assim:

10) Separei 3 flores feitas com caixas de ovos. Já postei o passo a passo para a confecção delas aqui.

11) Colei as flores com cola quente. Reparem que as flores não foram coladas exatamente no meio da placa de MDF, mas um pouco mais acima. Fiz isso para deixar um espaço para colocar os ganchinhos onde vamos pendurar as chaves.

12) Usei alguns fios de arame floral verde para fazer uma cordinha, como fiz anteriormente com o arame floral branco, e cortei em dois pedacinhos.

13) Colei cada um dos pedaços atrás das flores que ficaram nas laterais da placa de MDF.

14) Esses pedacinhos de arame floral vão sustentar as folhas. Para fazer as folhas também usei pedaços de caixas de ovos e colori com tinta verde.

15) Em cada raminho de arame floral verde foram coladas 3 folhas, como mostra a próxima imagem...

16) Ficou assim:

17) Depois foi só colocar os ganchinhos. Esses ganchinhos têm rosca, e para colocá-los eu fiz furinhos com um prego pequeno, depois encaixei os ganchinhos e fui "rosqueando" para fixar. É preciso ter cuidado aqui... o MDF é fino, então se você martelar o prego com muita força a placa vai rachar, como é um material flexível, não precisa exagerar na força, ele fura facilmente. Ficou assim:

Vejam como ficou lindinho...

Já está exercendo seu papel ao lado da porta de entrada da minha casa...

Eu amei o resultado e fiquei mais feliz ainda porque foi um artesanato que envolveu reaproveitamento e reciclagem!!! Estou amando essa ideia de dar cara nova a coisas que certamente seriam jogadas fora!

Espero que tenham gostado!!!

Beijos e ótima semana a todas!

Receitas - Torta de ricota e cebola

Oi gente!!!

Hoje tem receitinha no blog...

Pensem em uma pessoa que gosta, ou melhor, que ama cebola... essa sou eu! E meu marido também! Então aqui em casa cebola é um ingrediente indispensável!!! Uma outra coisa que eu amo é torta tipo quiche... aí eu olhei na despensa e resolvi inventar, foi só juntar a fome com a vontade de comer e saiu essa receitinha delícia que virou figurinha fácil aqui em casa!

Para aqueles que não gostam tanto assim de cebola, deixa eu avisar que o sabor é bem leve e delicado e vale a pena provar!!!

Torta de cebola

 Ingredientes

Massa:

> 1 e ½ xícaras de farinha de trigo

> 100g de margarina gelada

> 1 gema de ovo

> Sal a gosto

Recheio:

> 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

> 1 colher de sopa de margarina

> 1 colher de sopa de azeite de oliva

> 250g de ricota cremosa

> ½ xícara (chá) de leite

> 3 ovos

> Cebolinha verde a gosto (opcional)

> 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Separe um pouco para finalizar a torta.

> Sal a gosto

Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes da massa e vá trabalhando com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos.

Recheio:

Aqueça o azeite e a margarina em uma frigideira e acrescente a cebola. Tempere com um pouco de sal e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Cuidado para não deixar a cebola dourar! Reserve.

Enquanto a cebola esfria é hora de preparar o creme de ricota. Em uma tigela bata os ovos ligeiramente, acrescente o creme de ricota, o leite e o queijo parmesão. Misture delicadamente e prove o sal, se necessário acrescente um pouco. Reserve.

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma ou refratário para tortas com a massa. Espalhe as rodelas de cebola sobre a massa e acrescente o creme de ricota por cima da cebola. Finalize polvilhando um pouco de queijo parmesão ralado sobre o creme e leve a torta para assar em forno preaquecido em 180ºC até dourar a superfície.

Espero que gostem!

Quem fizer me conta!!!

Beijinhos!!!

Sugestão de lembrancinha para sua festa: Brownies embalados e decorados com passa-fita

Olá pessoas queridas! Como estão?!

Dia 17 de setembro minha avó, Dona Alzira, completou 80 aninhos!!! E no último sábado fizemos uma pequena reunião familiar para comemorar esse momento tão especial! Optamos por um almoço na minha casa e minhas primas e eu decidimos fazer algumas guloseimas e arrumar uma mesa bonita para a vovó. 

Como uma maneira de agradecer a presença dos nossos familiares, eu decidi preparar alguns brownies, embalar de uma maneira especial e oferecer como uma lembrancinha, e todo mundo amou o resultado! Sendo assim, resolvi compartilhar essa ideia com vocês!

A receita do brownie eu já postei aqui!

Depois de assar os brownies eu deixei que eles esfriassem completamente, cortei em pedaços retangulares e embrulhei cada pedaço em folhas plásticas (aquelas de embrulhar bem-casados). Prendi com um pedacinho de fita adesiva para ficar bem embaladinho.

A decoração foi o destaque. Vi um passa-fitas lindo no armarinho que eu frequento e fiquei imaginando como os brownies ficariam lindos decorados com ele, então eu comprei.

Cortei pedaços de passa-fita com tamanho suficiente para dar a volta em todo o brownie.

O ideal é que você corte o passa-fitas de maneira que os furos de cada ponta se sobreponham, assim:

Escolhi fitas de cetim nos tons da festa, no nosso caso, lilás e amarelo. A seguir, cortei pedaços de fita com tamanho suficiente para atravessar todo o passa-fita e dar um lacinho no final. Coloquei cada ponta da fita por dentro dos buraquinhos sobrepostos anteriormente, desse jeito o passa fitas fica bem preso.

Continuei passando a fita de um lado e do outro do passa-fitas até que as pontas se encontrassem na frente, onde arrematei com um lacinho.

Depois basta "vestir" o brownie com o passa-fitas e está pronto! Vejam como ficaram lindos...

E agora umas fotos da mesa que organizamos para a vovó, foi tudo muito simples, mas cheio de amor!

O bolo fui eu quem fiz também, a receita você confere aqui, a única diferença foi que desta vez acrescentei coco ralado no recheio e ficou simplesmente maravilhoso. Mas uma dica... se for usar coco ralado opte pelo não adoçado, pois o doce de leite já é bem doce!

Desejo a todas uma ótima semana!

Beijinhos!

Receita e tutorial: "Naked Cake" de morango e chantilly

Olá meninas!!! Olha só quem está de volta!!! Só que mais ou menos!rsrsrs

Ai  ai... que saudades de vocês e do meu cantinho!!! Faz mais de 1 mês que não apareço por aqui, mas mesmo assim continuei recebendo recadinhos, visitas e comentários de vocês e quero dizer que isso me deixou muito feliz!!!

Antes de começar a postagem de hoje preciso explicar algumas coisas... o motivo principal da minha ausência envolve um problema com os serviços de internet de qualidade (praticamente inexistentes) na região onde estou morando e isso me tirou a disposição para manter o blog, pois eu não consigo nem mesmo carregar as imagens de uma postagem!!! A coisa está tão estranha que na esquina da minha rua tem ramificação para os cabos de internet, mas na minha casa não, rsrs. Fique estressadíssima com isso, porque também uso muito a internet para o meu trabalho e as coisas foram acumulando até um ponto em que eu me enrolei bastante! A questão é que eu não aguento mais ficar longe daqui, então decidi ir voltando aos poucos, enquanto os problemas se resolvem... por isso, talvez eu não esteja presente por aqui na mesma freqüência de antes, mas não vou mais sumir por tanto tempo! E se as postagens não forem tão freqüentes, prometo caprichar nas postagens esporádicas!!!

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita e tutorial para fazer um naked cake! Eu fiz esse bolo no aniversário do meu marido, em agosto, e foi um sucesso!!! Optei por adaptar uma receita de torta de morango que eu sempre faço, por ser o bolo preferido dele, e deu super certo... foi a primeira vez em que fiz um naked cake e ficou melhor do que eu esperava... confesso que todo o processo de confecção foi muito divertido, e eu fiquei bem orgulhosa no final, mas o que tornou essa receita ainda mais especial foi o fato do meu marido chegar em casa do trabalho, olhar o bolo em cima da bancada da cozinha, e dizer para mim que esse foi o bolo mais bonito que ele já viu... ganhei o ano!!!!!rsrsrs

Naked Cake de Morango e Chantilly

Ingredientes:

Massa:

> 3 ovos

> 2 xícaras (chá) de açúcar

> 1 xícara (chá) de água gelada

> 3 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada

> 1 e 1/2 colher (sopa) fermento em pó

> 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio e cobertura:
> 3 a 4 caixas de morangos

> 1 barra de chocolate branco (aproximadamente 170g)
> 1 xícara (chá) de creme de leite
> 2 caixinhas de mistura para chantilly

Para regar o bolo:

> Refrigerante de guaraná

Preparo:

Massa:

Separe as claras e gemas, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água até a mistura ficar espumosa e clara, a seguir vá acrescentando o açúcar aos poucos sem deixar de bater. Ainda com a batedeira ligada junte a farinha de trigo peneirada, aos poucos, e bata até a mistura ficar homogênea, depois acrescente a essência de baunilha. Por último, e com a batedeira desligada, acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima para aerar a massa. Asse em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 40 minutos (lembrndo que esse tempo pode variar de forno para forno) ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.

Recheio:

Lave os morangos e seque-os bem. Separe alguns morangos inteiros e com as coroas para a decoração. Remova as coroas dos morangos restantes e divida-os em duas partes.

Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem. Separe aproximadamente 1 xícara bem cheia de chantilly para a decoração e reserve o restante.

Corte o chocolate branco em pedaços e derreta no microondas (ou em banho-maria). A seguir, acrescente o creme de leite, misturando bem até formar uma mistura homogênea. Espere a mistura esfriar completamente e vá acrescentando o chantilly reservado anteriormente aos poucos, misturando delicadamente para formar um creme leve.

Pegue uma parte dos morangos reservados anteriormente e corte em pedaços pequenos. Vá acrescentando os pedaços de morango ao recheio delicadamente.

Na segunda parte dos morangos, faça cortes na vertical (da base à ponta), dividindo-os ao meio e reserve.

Montagem e decoração:

Espere o bolo esfriar completamente...

... e divida-o em 3 camadas. Para um acabamento mais bonito, procure dividir o bolo em camadas com a mesma espessura. Posicione a camada inferior sobre um prato e regue-a com um pouco de refrigerante de guaraná. 

Acrescente uma parte do recheio...

... e disponha metade dos morangos cortados ao meio sobre o recheio. Esta parte é importante para o acabamento do bolo: Comece a dispor os morangos nas bordas do bolo, mantendo as pontas dos morangos voltadas para o centro do bolo e as bases para fora. Faça o contrário no centro do bolo, como mostra a foto a seguir, desta maneira é criada uma sustentação para a próxima camada e o bolo não fica desnivelado. 

Coloque a segunda camada de bolo e regue novamente com o guaraná.

Espalhe a outra parte do recheio... 

... e disponha os morangos, da mesma maneira como foi feito anteriormente. 

Coloque a terceira camada de bolo.

Espalhe o chantilly reservado sobre o bolo, de forma displicente mesmo...

... e decore com os morangos.

Vejam como ficou...

Agora algumas dicas e considerações:

• Essa massa é muito versátil... é leve e tem um sabor neutro que combina com recheios variados, portanto, fiquem à vontade para usar o recheio de sua preferência... aqui no blog eu já usei essa massa para fazer a torta de damasco e o bolo decorado com pasta de leite em pó;
• O charme do naked cake está em sua rusticidade, mas isso não significa que não precisamos tomar cuidado com o acabamento, por isso é preciso ter muita paciência durante a montagem do bolo, para evitar rachaduras na massa e evitar também que o recheio fique escorrendo;
• O guaraná tem sabor neutro, deixa a massa úmida e levemente adocicada, mas cuidado para não exagerar na hora de regar o bolo, se ficar muito úmida a massa pode desmanchar e não sustentar as próximas camadas. O ideal é usar um refrigerante de boa qualidade, pois alguns deles deixam um sabor ligeiramente amargo;
• Sempre que vocês usarem morangos e chantilly na decoração certifiquem-se de que os morangos estão bem secos, e se forem retirar as coroas, removam apenas as folhas, sem cortar os morangos, pois eles liberam água quando cortados, o que pode fazer o chantilly desandar.

Espero que tenham gostado!!!

Beijos a todas e ótima semana!

Daqui a pouquinho chego até vocês!!!