Gratinado cremoso de frango e batatas

Esta semana eu estava checando as receitas do blog Amehlia Digital e vi uma ideia maravilhosa de batatas gratinadas... deu água na boca na mesma hora. Como eu tinha ficado com uma dúvida fui checar a receita original no blog Andréa Artes, no fim das contas fiquei inspirada pelas duas versões e acabei criando uma terceira, que eu passo para vocês a seguir:

Gratinado cremoso de frango e batatas

Ingredientes:

> 4 batatas grandes

> 8 filezinhos de frango do tipo sassami

> Suco de meio limão

> 4 dentes de alho amassados

> 1 cubo de caldo de galinha

> 4 fatias de muçarela cortadas em tiras

> 4 fatias de presunto cortadas em tiras

> Cebolinha a gosto

> 1 e 1/2 xícara de leite

> 1 colher de sopa de amido de milho

> 1 colher de sopa de margarina

> 1 xícara de creme de leite

> Requeijão (2 colheres de sopa bem cheias que serão usadas separadamente)

> 4 ovos (claras e gemas separadas)

> Sal a gosto

> Pimenta do reino a gosto

> Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Batatas

Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe em água e sal até que fiquem macias, porém firmes. Escorra as batatas e reserve.

Frango

Tempere os filezinhos com o suco de limão, o alho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira com margarina e doure os filezinhos. Desfie em pedaços grandes e reserve.

Molho branco

Dissolva o amido de milho no leite ainda frio e leve ao fogo baixo com uma colher de sopa de margarina. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão, misture bem, prove e acerte o sal.

Creme de ovos

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Em outra tigela bata as gemas com uma colher de sopa de requeijão e uma pitada de sal. Incorpore as claras aos poucos na mistura de gemas, misturando delicadamente. Reserve.

Montagem

Unte um refratário com azeite e disponha as batatas no fundo. Acrescente o frango desfiado, as tiras de muçarela e presunto e a cebolinha. Acrescente o molho branco e a seguir cubra tudo com o creme de ovos. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC até que a superfície esteja dourada.

Sirva bem quentinho e bom apetite!

Beijinhos!